Подскажите, пожалуйста, немного не по теме виз. Периодически вижу здесь советы не брать в поездку купюры по 500 евро. Можете объяснить, почему и какие купюры тогда лучше брать с собой?

Мелкие. 500 разменять тяжело.

Потому что с 500 и 200 вам не дадут сдачу, максимум в икее можно будет разменять и то не точно

А сотки норм или лучше мельче?

Норм

100 или 50. Когда даёшь 100 иногда криво смотрят, но сдачу находили.

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france