Знающие, подскажите, можно поймать слот и потом заполнять анкету с данными? Или заполнить анкету,не валидируя пока (решается вопрос с выбором отеля для визы)?

Все так и делают

Сегодня все на низком старте ( т е сегодня всё разберут) и лучше в режиме обновления странице сидеть на vfs global для слота на начало апреля?

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france