Подскажите вот все же по первому въезду - если французская виза, то если сразу залетишь в Париж из Стамбула или Еревана - то неважно, сколько там будешь находиться? Билеты далее можно смело брать а-ля пару дней там, а затем в Италии условно неделю? И наоборот - если влет в Италию с франц визой, то тогда либо вылететь из Парижа в нешенген, либо иметь билеты для погранцов что пару дней в Италии а затем на неделю во Францию? Запутался

Всё очень просто. По визовому кодексу Вы должны первую поездку по визе совершить так, как Вы показали в документах и заявке на получение. Если Вы что-то делаете иначе, формально это нарушение. И уже не важно, куда влетел, куда вылетел

ну даты же день в день не обязательно должны совпадать?

Формально должны

Формально нет, главное в стране выдачи визы больше дней провести

Это касается только определения страны подачи на визу и всё

В любом случае, с Италией точно проблем не будет

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france