Подскажите плз, если пенсионер подается отдельно от супруга (поймали раздельные слоты), а деньги на счету супруга, то необходимо свидетельство о браке и спонсорское письмо? Или лучше справки отдельно делать?

В любом случае надо готовить 2 пакета документов, даже если вместе подаются. Если нет возможности положить на личный счёт супруга, то надо делать спонсорское письмо

Как хотите. Деньги на своем счету проще

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france