подскажите, пожалуйста, как на букинге вписать дополнительного гостя(супругу), чтобы мы вдвоем были указаны в бронировании?

редактировать бронирование, там будет поле «имя гостя» или типа того. Можно вписать через запятую

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france