Подскажите франция примет такое описание профессии?

Примет, конечно. Но вообще это нарушение в заполнении, тк транслитерироваться должны только те слова на русском, котопые невозможно перевести - адрес например. А директора по работе с клиентами перевести можно. Но вряд ли к этому придерутся

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france