Подскажите, то есть сейчас МЛ можно упрощённый подавать? Типа Москва-Стамбул-Париж-Стаибул-Москва? Без номеров рейсов самолётов и прочего?

Это не упрощенный, это обычный мл по форме консульства

Просто на Винского видел несколько примеров в табличной форме, с номерами рейсов, временем вылета и прочее...

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france