Подскажите пожалуйста, в анкете то что фамилия заглавными а имя нет все норм? и в место рождения писать Tulskaya obl. верно?

Да

Еще вопрос пожалуйста, подаемся с женой в разные дни, но на одинаковые даты поездки, бронь отеля маршрутные листы одинаковые. Разные остатки по счетам и страховки у каждого своя, консулы это будут совместно рассматривать или по отдельности? Разберутся кто второй человек в броне отеля и тд? Не смутит их это?

Не смутит

Главное , чтобы в брони отеля были вписаны оба

По отдельности

Больше информации по визе Франции можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_france