Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать запись normal не отменив при этом запись на premium?

Нет

Нет, если отмените, то блок на три дня

И сделать другой аккаунт тоже не получится? Слышала, что так можно, но при попытке указывает, что уже есть аккаунт с такими паспортными данными

Нет. Вам не дадут сделать на тот же пасп новую запись при имеющейся активной записи. Учтите, что отмена записи ведет к блоку на 72 часа.

Нельзя

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain