ребят, подскажите пожалуйста, у меня место рождения Азербайджан, но гражданство России и никогда не менялось, что выбрать в графе «национальность при рождении», если по сути я всю жизнь в России и только один паспорт и одно гражданство, но место рождения Азербайджан

Опирайтесь на загранпаспорт и на инструкцию по заполнению анкеты!

Я опираюсь, всю голову сломала( В паспорте просто написано Место Рождения Азербайджан

Если просто Азербайджан, не азербайджанская сср. То так и пишете - Azerbaijan

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain