Подскажите, пожалуйста, если ребенок летит со обоими родителями и подаемся одним пакетом, нужно ли в пакет документов ребенка копии паспортов родителей?

На ребенка собирается отдельный ПОЛНЫЙ ракет документов со всеми оригиналами. Никаких общих бумаг. Копии общегражданского пасп родителей+копия СОР-это документы для подтверждения родства. Соответсвенно, еще копии документов, которые будут подтверждать, что вы летите вместе… Итого, у ребенка в пакете доков больше , чем у вас будет. Берете список требований и собираете все по пунктам.

Копии только российских паспортов или заграничных тоже?

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain