Подскажите пожалуйста, как и через какие сайты сделать бронь билетов и отеля, чтобы не слетели на момент рассмотрения?

делайте заранее, чтобы если отель отменит, вы успели заменить его другой бронью

Про бронь билетов я думаю если вы поищите по группе, поймете что общее мнение такое, что это все фикция. Если билет не пробивается на официальном сайте авиакомпании, то это просто рисовалка от руки а не билет

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain