Подскажите, выписка из банка должна быть на русском или английском языке? И нужно ли там указывать адрес прописки?

Вроде бы без разницы, и прописка не нужна. Самая обычная выписка с движением средств за 3 месяца, главное - с мокрой печатью. У кого-то прокатывала распечатка с тинька, но я б не рисковала.

Выписки стандартные и банк вам спецом под ваши какие-то условия ничего сочинять не будет Вот, как у них принято, так и будет оформлено

Больше информации по визе Испании можно найти в чате Телеграм — @VisaAsk_spain